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许多蔬菜可以在格鲁吉亚秋季成功种植。在夏季最热的部分过去后，有足够的时间种植蔬菜种子或幼苗，这些种子或幼苗将在寒冷天气之前甚至期间产生。把握好时机，再加上一点运气，您将收获大量蔬菜，度过深秋和冬季。

秋季花园的绿色植物

绿叶蔬菜是秋季菜园中最适合种植的植物之一。在格鲁吉亚，这些植物可以从直接播种在花园里的种子开始。羽衣甘蓝（Brassica oleraceavar.acephala）和密切相关的羽衣甘蓝（Brassica oleraceavariations）可以在八月种植； 9 月生菜 (Lactuca sativa) 和菠菜 (Spinacia oleracea)。这些蔬菜中的许多品种都耐寒，甚至可以承受轻微的霜冻。

地上秋季蔬菜

西兰花 (Brassica oleraceavar.italica) 和卷心菜 (Brassica oleraceavar.capitata) 是两种非常适合秋季花园种植的耐寒蔬菜。这些蔬菜的幼苗通常可以在花园中心买到，可以在 8 月或 9 月进行简单的移栽。南瓜 (Cucurbitaspp.) 幼苗或种子也可以在八月种植。四季豆 (Phaseolus vulgaris) 和青豆 (Phaseolus lunatus) 可以在秋季种植，但需要更早开始。在 7 月种植它们，但要格外小心，确保土壤保持湿润，直到幼苗在它们的位置扎根。

提示

遮光布可以为在夏末高温下种植的种子和幼苗提供保护。

秋季根茎类蔬菜

许多块根作物在秋季生长良好。甜菜 (Beta vulgarissubsp.vulgaris)、胡萝卜 (Daucus carota)、小萝卜 (Raphanus sativus)、洋葱 (Allium cepa) 和萝卜 (Brassica rapasubsp.rapa) 都可以在八月到九月中旬种植秋季作物。种子——或洋葱的种子——是种植这些蔬菜最简单的选择。

块根、地上和绿叶蔬菜的种植时间是一般指导方针，可以根据您在佐治亚州的居住地进行调整。如果您居住在佐治亚州北部，则使用给定范围的早期部分；如果您是佐治亚州南部居民，请使用较晚的日期。所有的蔬菜都是一年生的。